Rostfria stål i livsmedels- och byggindustrin

Rostfria stål i livsmedels - och byggindustrin

Även i livsmedelsindustrin används rostfria stål. Dessa produkter har en mycket god motståndskraft mot olika korrosiva miljöer som är väsentlig under både transport och bearbetning av livsmedel. Det ska dock påpekas att det inte finns tydliga standarder som anger krav att endast använda rostfria stål i denna verksamhet. Användning av dessa stål framgår främst av en mångårig erfarenhet och positiva omdömen. Enligt de allmänna standarderna ska (inte måste) materialet som har kontakt med livsmedel uppfylla vissa krav. Till exempel rekommenderas det att använda sådana behållare för livsmedelsprodukter som tål kontakt med livsmedel och samtidigt förblir i gott skick – varken spricker eller flagnar osv. Det rostfria stålet uppfyller dessa krav perfekt. Dessutom överför det inte oönskade lukter, påverkar det varken smak av eller färg på produkten.

Det ska understrykas att det rostfria stålet är helt säkert för mänsklig hälsa. Ingen oönskad, negativ påverkan på livsmedel, drycker eller dricksvatten har konstaterats. De ytterligare fördelarna med användning av rostfritt stål i livsmedelsindustrin är en hög motståndskraft mot korrosion och antibakteriella egenskaper. Dessutom är denna ståltyps ytor lätta att rengöra. Det är möjligt att rengöra dem med ånga och sterilisera. Det är också viktigt att de rostfria ytorna inte behöver ytbehandlas. I denna stålsort tillverkas bl.a. installationer i livsmedelsbearbetningsföretag, lagringstankar, transportbehållare för livsmedel samt köksredskap och vardagsprodukter – t.ex. bestick eller kärl. I varje kök kan vi väl hitta rostfritt stål.

Den mest populära stålsorten (beständig mot korrosion) som används i livsmedelsindustri är 1.4301 (AISI 304). Denna stålsort används för att tillverka bestick och kökskärl. Det viktiga är att denna stålsort är inert i kontakt med livsmedel. Korrosionsbeständiga stål kan användas i ett brett temperaturområde och därför är de perfekt anpassade till matlagningsprocesser (frysning, kokning, bakning). Det ska påpekas att det finns över två hundra korrosionsbeständiga stålsorter. Stålen som ingår i denna breda grupp innehåller minst 10,5 % krom och maximalt 1,2 % kol.

Motståndskraft mot korrosion och rost, låga kostnader för rengöring och underhåll, hållbarhet och ett fint utseende gör rostfritt stål ett perfekt material med en bred användning. Det finns över 150 sorter av rostfritt stål, varav 15 är vanligt använda. I stållegering tillverkas rullar, plåtar, stänger, hylsor, rostfria rör och andra delar som används i många områden, bl.a.: i den kemiska, energi-, järnvägs-, varvsindustrin och byggbranschen (konstruktionselement) samt för att bygga bil- och flygplansstrukturer. Men det är just livsmedelsindustrin där vi ser rostfritt stål oftast, på vardagen.

Rostfria stål kan även användas i byggnadskonstruktioner, bl.a. för att armera väggar med betong. Eftersom betong är ett poröst material kan den användas för att gjuta konstruktioner i korrosionsbeständiga stål. I så fall är det viktigt att välja en stålsort som är lämplig för denna användning. De speciella korrosionsbeständiga stålsorter som rekommenderas att använda för att armera betong är vanliga. Bland de mest populära sorterna finns: EN 1.4301, 1.4429, 1.4462, 1.4436, 1.4501. Stål med austenitisk struktur: 1.4429, 1.4301, 1.4436. Stål av sort 1.4462 och 1.4501 kännetecknas av ferritisk och austenitisk struktur (duplex). Armeringsstänger tillverkas i följande sorter av rostfritt stål: EN 1.4436, 1.4429, 1.4301, 1.4462.